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誌 · 知識與觀點
茶的產季
為什麼烏龍茶要喝冬春、日月潭紅茶要喝夏秋？季節沒有絕對，談的是多數人的喜好——而今年的春茶，反而比夏茶更豐厚。
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在地採集 · FIELD NOTES
從茶出發，漫遊土地與人的風景。
日常書寫、田野觀察與味覺記憶，記錄那些在一盞茶背後流動的事。
為什麼烏龍茶要喝冬春、日月潭紅茶要喝夏秋？季節沒有絕對，談的是多數人的喜好——而今年的春茶，反而比夏茶更豐厚。
他說他不需要被記錄，只是想繼續種茶。但我還是把這段對話寫下來了。
從日據時代的持木紅茶廠，到現在的鄭川家族，鹿篙的製茶工藝在這裡延續了將近百年。我們拜訪了第五代茶農，聽他說一個關於茶與土地的漫長故事。
每一批茶葉的萎凋時間都不一樣。溫度、濕度、葉片的厚薄，決定了這個過程需要多久。
鹿篙的山茶品種多樣，有人默默在做保存的工作。這件事在業界幾乎沒有人知道。