鹿篙
香茶巷的紅茶記憶
在日月潭紅茶產區，有著最古老紅茶廠歷史的鹿篙聚落，這裡藏著一條通往內地埔里的蜿蜒小路。這條香茶巷，是水沙連古道的一部分，古早時期便連接起外海與內陸，也見證了當地紅茶興衰的百年歷程。時至今日，這裡的居民仍堅持守護這份豐富又內斂的紅茶文化。
一座茶廠的起點
1932年，日本企業家持木壯造在鹿篙建起台灣第一座新式紅茶廠。他引進了印錫式的製茶技術與設備，並透過台中州協議員廖阿霖的協助，招募了一批東勢客家人落腳於此，從零開始建造。這也是為什麼鹿篙至今仍有許多客家背景居民的原因之一。
茶廠外觀以黑色瀝青塗覆，用於防水防蟲，形成了有別於印錫白色茶廠的獨特樣貌——是台灣在地條件與日本工法相互融合的痕跡。
1925至1926年間，日本政府從印度引進阿薩姆茶種，在全台試種，最終發現只有日月潭一帶的氣候與印度阿薩姆省相近，得以順利生長。全盛時期，日月潭周邊曾有十幾座日本企業家設立的紅茶工廠。而今，只有鹿篙，還記得持木紅茶廠的名字。
品種
鹿篙的四大紅茶品種
台灣本土野生茶樹，生長於日月潭周邊山區，風味內斂獨特，是鹿篙最珍貴的在地資源。
1925年自印度引進，是日月潭紅茶產業的根基。葉片大，湯色深紅，滋味濃郁飽滿。
台灣茶改場培育，以山茶與緬甸大葉種雜交而成。帶有天然薄荷與肉桂氣息，是台灣紅茶的代表品種。
同樣出自茶改場，香氣更為花果導向，帶有柑橘與柚花的清雅氣息，口感細緻。
節氣生活
鹿篙的四季
清明前後，茶芽初發，是一年中最珍貴的採摘時刻。
梅雨過後進入盛夏，茶葉生長旺盛，製茶廠最為忙碌。
秋高氣爽，是走訪香茶巷、拜訪茶農的最好季節。
茶樹休眠，聚落回歸寧靜，是品茗與沉澱的季節。
茶路指南
自由探訪的香茶巷
有著最古老紅茶廠歷史的鹿篙產區，裡頭藏著一條蜿蜿蜒蜒的小路。這條名為香茶巷的小徑，古早時期便連結起埔里鎮和魚池鄉，也見證了當地紅茶在興起與衰落的發展。
時至今日，日月潭仍有大部分的紅茶來自鹿篙產區，也因著超過百年的歷史，這裡的居民持續堅持守護這份豐富又內斂的紅茶文化。
邀請你透過這份指南，和我們一同從當地的辛勤與樸實，發掘這人人都有一套紅茶經的鹿篙香茶巷。
在透過這份指南拜訪香茶巷和鹿篙前，有幾點小提醒：
- 鹿篙的紅茶產季約從春末至冬初，這期間是農忙期。建議造訪前先致電詢問，以免撲空。
- 不同產季、耕作與製作方式等，會使每一批茶湯有不同滋味，也是與產地的一期一會。
- 請盡量放慢開車速度，帶了輕鬆愉快的心情來一趟鹿篙行吧～
影片
從產地、茶湯，到職人紀錄
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EP5 為什麼日月潭是紅茶，不是綠茶（上）
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